Curs d'elaboració de formatge per dues persones. 3 DIES, TOT INCLÒS.

Curs de 3 dies en el que ens submergirem en el mon dels formatges, en un entorn incomparable. Per amants del formatge.

Lloc: La Païssa

      Primer dia de 17:00-20:00h

      Segón dia de 10:00-17:00h

      Tercer dia de 10:00-16:00h

L'allotjament, els àpats i el transport a l'hotel rural Can Canal, és inclòs al preu del curs.

Les dates seran a convenir amb La Païssa

Més detalls

695,00 €

Més informació

Gaudireu de l'experiència única d'aprendre els secrets de l'elaboració dels formatges de la mà d'una natura privilegiada amb llets de vaca i cabra de la zona.

Gaudiu de l'entorn rural del Vallès Oriental en un ambient relaxat.

L'allotjament, l'ermorzar, els dinars i els sopars també seran inclosos en el curs.

Programa del curs:

                -Factors a tenir en compte alhora de triar la llet per fer elaboracions

                -Aptitud formatgera d'una llet.

                -Tractaments tèrmics de la llet

                -Desnatat de la llet

                -Selecció i elaboració de cultius de iniciació

                -Maduracions i premaduracions de la llet

                -Elaboració de iogur i de kefir

                -Elaboració de mató, de brossat i de recuit

                -Elaboració de formatge fresc

                -Elaboració de formatges per untar

                -Elaboració de flams i postres làctics

                -Elaboració de formatge amb pasta premsada (manxego)

                -Elaboració de formatge de pasta cuita (gruyere)

                -Elaboració de formatge de coagulació mixte (formatge de rul·lo)

                -Elaboració de formatge de coagulació làctica (camembert)

                -Elaboració de formatge de pasta filada (mozzarella)

                -Maduració de formatges

                -Preparació d'una taula de formatges per a degustació

Opinions

Cap comentari de client fins ara.

Escriviu una valoració

Curs d'elaboració de formatge per dues persones. 3 DIES, TOT INCLÒS.

Curs d'elaboració de formatge per dues persones. 3 DIES, TOT INCLÒS.

Curs de 3 dies en el que ens submergirem en el mon dels formatges, en un entorn incomparable. Per amants del formatge.

Lloc: La Païssa

      Primer dia de 17:00-20:00h

      Segón dia de 10:00-17:00h

      Tercer dia de 10:00-16:00h

L'allotjament, els àpats i el transport a l'hotel rural Can Canal, és inclòs al preu del curs.

Les dates seran a convenir amb La Païssa

Escriviu una valoració